Torsk med spekeskinke er en sunn og god middagsrett, ikke tar det lang tid å lage heller.
Denne retten har jeg hentet fra Rema 1000 sin middagsplanlegger – app, men jeg gir deg nok litt mer utfyllende informasjon om hvordan du lager denne retten.
Til 4 personer trenger du:
1 pk gourmet torskefilet
1 pk spekeskinke
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiske kikerter
1 pose med spinat
Olivenolje
Smør
Salt, pepper
Parmesanost
SLIK GJØR DU:
1. Start med å hakke løk
2. Åpne deretter en boks/tetrapak med kikerter som du skyller godt i et dørslag.
3. Tin torskefileter (hvis de ikke allerede er tint). Selv liker jeg å bruke Gourmet torsk.
4. Rull dem inn i spekeskinke, fest med en tannpirker.
5. Stek fisk/skinke-rullene i ca 2 min på hver side, skru ned varmen og ta over ett lokk, slik at de holder seg varme.
.
6. Stek løken blank i stekepanne sammen med hvitløk, olivenolje og smør.
7. Tilsett kikerter la det trekke i ca 1 minutt før du vender inn spinat. Strø over revet parmesanost, smak til med salt og pepper.
8. Legg de stekte fiske/skinke-rullene over sengen av spinat/løk/kikerter og server 
9. Nyt
TIPS! Hvis du vil kan du servere stekte poteter ved siden av, men retten greier seg flott på egenhånd uten poteter også.
Vil du lage en saus? Ta vann i stekepannen hvor du stekte fikserullene, kok ut, tilsett litt matfløte og brun maizenajevning – VIPS – så har du saus
God middag!
FAKTA OM RETTEN:
21%Karbohydrater
42%Protein
38%Fett
Retten gir ca 450 kcal pr porsjon (uten poteter eller annet tilbehør)
Torsk:
Torsken er først og fremst en god proteinkilde, men den inneholder også en god del vitamin (særlig B-12 selên), og har et gunstig forhold mellom natrium og kalium.
Kikerter:
- Kikerter er betydelig kolesterolsenkende og forebygger derfor, sammen med det høye folatinnholdet, hjertesykdom. Om kikerter i tillegg kombineres med kurkumin og hvitløk, oppnås enda bedre effekt.
- Grønnsaken gir stabilt blodsukker og forebygger diabetes. Ved et stabilt blodsukker får man også et jevnere humør.
- Kikerter er bra for den sunne tarmfloraen da den virker prebiotisk (grunnet mye vannløselig fiber).
- Jern er viktig for dannelse av blodfargestoff (særlig viktig for kvinner i fertil alder pga menstruasjon og jertntap)., For best effekt, kombiner gjerne med vitamin C rik mat.
- Mangan er ekstremt viktig for kroppens eget antioksidantsystem. En kopp dekker over 80% av dagens behov for mangan.
- Magnesium er viktig for hjertet og for over 200 viktige enzymreaksjoner i kroppen.
Spinat:
Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider. Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.
)
.
